昨夜東京のＩご夫妻と終日打ち合わせの後、夜もつ鍋を食べに、やま中に行きました。早い時間のウイークデーのせいか、珍しくすいてました。相変わらず、あっさりした味で、Ｉ様ご夫妻も、満足していただいたようです。因みに私は、味噌より、しょうゆ派です。博多の、旨いものの定義は、しっかり量があって、安くて、早くて、座席がゆったりしていることだと思います。東京の人は、イカの活き造りを喜びますが、対馬出身の私としては、死後硬直が始まりうまくないと思います。魚もそうです。パフォーマンスとしての要素が強い料理です。
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